Filet de turbot au vinaigre de Reims

Préparation

Chauffer l’huile dans une grande sauteuse et y faire revenir l’oignon.
Ajouter la purée de tomates et le vinaigre, puis mettre à cuire 5 minutes à feu doux.
Saler et poivrer les filets de turbot, les placer dans la sauteuse sur le lit de tomate vinaigrée et les parsemer d’olives hachées.
Remettre le tout 8 minutes à feu doux et à couvert.
Dès la fin de la cuisson, saupoudrer d’herbes et servir.

Plat principal

4 personnes

Ingrédients

300 g de purée de tomates
3 cuillères à soupe de vinaigre de Reims
4 filets de turbot
5 olives noires hachées
2 cuillères à soupe d’herbes hachées (aneth, ciboulette, persil)
1 oignon émincé
1 cuillère à soupe d’huile
Sel, poivre

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