Préparation

Éplucher et laver les légumes.
Gratter les carottes et laisser une partie de la fane.
Éplucher les navets et laisser une partie de la fane.
Éplucher les oignons nouveaux et laisser la partie verte.
Gratter et laver les pommes de terre.
Suer tous les légumes ensemble dans une cocotte avec l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.à feu doux.
Ajouter l’ail.
Saler et poivrer.
Mouiller avec le vin blanc et un verre d’eau.
Cuire à couvert jusqu’à obtenir des légumes légèrement croquants.
Lier le jus de cuisson avec la moutarde aux herbes de Provence.