Salade au lard

Préparation

Faire cuire les pommes de terre à l’eau, les éplucher, les couper en rondelles puis les faire revenir avec l’huile.
Bien nettoyer les pissenlits et les disposer dans un saladier tenu au bain-marie.
Faire revenir les lardons dans un peu d’huile et les verser sur la salade.
Ajouter les pommes de terre rissolées.
Faire chauffer le vinaigre avec les échalotes, la moutarde, le sel, le poivre.
Verser sur les pommes de terre et mélanger.
Salades
4 personnes
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Ingrédients

- 750 g de pissenlits
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de noisette
- 1 cuillère à café de moutarde de Reims
- 200 g de lardons fumés
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 2 échalotes hachées
- 400 g de pommes de terre
- Sel, poivre

 
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